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Schlagwort: Burgerrolle

Rezepte – strenge Phase/Low Carb

Rezepte – strenge Phase/Low Carb

Hier meine Lieblingsrezepte für die „strenge Phase“:

Heute habe ich eine Blumenkohlpizza gebacken, die ist einfach und lecker. Ihr kocht 250 Gramm Blumenkohl weich und lasst den Blumenkohl erkalten. Dann drückt ihr den Blumenkohl mit einem Stampfer zu einer weichen Masse und das überflüssige Wasser in einem Tuch aus. Das Ganze würzt ihr mit Pfeffer, Salz, Estragon und anderen Gewürzen, die ihr mögt. Dann gebt ihr zwei Eiweiße in die Masse. Bitte das Eigelb verwerfen.

Ihr gebt nun die Pizza auf ein Blech und belegt es ggf. mit Backpapier. Das Ganze kommt nun für 20 Minuten bei 180 Grad Ober/-Unterhitze in den Ofen. Parallel dazu bratet ihr 120 Gramm Putenfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne an und schneidet Zwiebeln und Tomate klein. Wenn der Boden fertig ist, dann könnt ihr ihn mit der Pute und den Tomaten sowie Zwiebeln belegen und nochmals für 10 Minuten in den Ofen geben. Bitte kontrolliert selbst, dass die Pizza nicht zu dunkel wird.

Blumenkohlpizza Low Carb

Ein weiteres Lieblingsrezept, besonders für abends ist Hüttenkäse mit Tomaten, Gurken und Schnittlauch. Ihr glaubt gar nicht, wie schnell das geht und wie erfrischend das sein kann. Abends habe ich oft keine Lust zu kochen und dann verwende ich eine Packung fettarmen Hüttenkäse und schneide mir frischen Schnittlauch, Gurke und Tomate drüber und schon bin ich fertig!

Stoffwechselkur strenge Phase Hüttenkäse

Das nächste Rezept ist auch schnell gemacht und schmeckt immer wieder gut. Putenbrust mit Weißkohl und Tomaten. Einfach 120 Gramm Putenbrust mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und mit einem Schuss Wasser in eine Auflaufform geben. Das Ganze kommt dann für ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen (bitte selbst schauen, ob das von der Garzeit so passt, denn jeder Ofen ist anders und jedes Fleisch unterschiedlich dick. Parallel den Weißkohl in feine Stücke schneiden und zusammen mit Tomaten (entweder frisch oder aus der Dose) in etwas Salzwasser kochen. Wenn beides fertig ist – genießen!

Stoffwechselkur Rezepte strenge Phase

 

120 gramm Tatar mit etwas frischem Ingwer, Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und etwas Senf kombinieren. Danach Zucchini klein hacken und mit unter die Masse geben. Alles zu Frikadellen formen und anbraten. Parallel wird Blumenkohl und Brokkoli gekocht und später zu einem Brei püriert. Beides wird angerichtet und mit einer Tomate verfeinert. Lecker!

Frikadelle

 

Suuuper lecker ist auch die Burgerrolle. Sie wird aus einfachen Zutaten hergestellt. 2 Eier zusammen mit 250 gramm Quark und und einem halben Päckchen Backpulver verrühren. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen garen lassen. Für den Inhalt habe ich Hühnchenfleisch verwendet und alle möglichen Gemüsearten. Für die Sauce habe ich etwas Joghurt (fettarm) gewürzt und mit Zitrone verfeinert. Das Ganze kommt dann in die Rolle und nochmals fünf Minuten bei leichter Hitze in den Ofen. Fertig 🙂

Burgerrolle strenge Phase

 

Das nächste Rezept für die strenge Phase besteht aus meinen „Lieblingsnudeln“ – Konjaknudeln. 200 gramm Nudeln (entspricht einer Packung) werden erst abgespült, dann in einem Topf mit Tomatensauce erwärmt. Parallel wird 120 Gramm mageres Hack oder Tatar mit Zwiebeln angebraten und über die Nudeln gegeben. Fertig!

Ebenfalls sehr schnell gemacht ist die Hackfleisch-Tomaten-Zucchini-Pfanne. Ihr bratet 120 Gramm Rindertatar mit einer Gemüsezwiebel an. Dann gebt ihr entsprechende Gewürze wie Salz, Paprika und Pfeffer hinzu. Außerdem etwas Tomatenmark. Unter die Masse kommen noch kleingehackte Tomaten und Zucchini und fertig ist eine tolle schnelle Mahlzeit.

Low Carb Zucchini Hackfleisch Pfanne

Sehr lecker schmecken auch die Konjaknudeln, wenn man sie mit Shrimps kombiniert. Die Shrimps einfach mit etwas Zitrone und verschiedenen Kräutern in der Pfanne anbraten und dann unter die Nudeln geben. Ich habe sie noch mit einem Löffel Tomatenmark verfeinert. Und hier das Ergebnis:

 

Konjak Nudeln strenge Phase

 

Heute habe ich Pilzpfanne mit Kohlrabipommes und Rinderfilet probiert. Das war leeeecker. Und so geht es: Rinderfilet 120 gramm in Streifen schneiden und mit Gewürzen, Zwiebeln und Wasser anbraten. Dann Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 20 min. in den Ofen. Dann frische Pilze schneiden und mit in die Pfanne mit dem Fleisch geben. So habt ihr wieder ein wunderbares Essen!

Wer es mittags mal süß mag, dem empfehle ich die Pancakes. Ich habe sie folgendermaßen zubereitet: Ein ganzes Ei, ein Eiweiß und 3 EL Eiweißpulver (Schoko, Banane oder Vanille), und 4 EL Flohsamenschalen. Zusammen verrühren und wie Pancakes ausbacken. Die Deko habe ich mit Obst gemacht. Da müsst ihr selbst entscheiden, ob ihr Obst in der strengen Phase mit verwendet, denn erlaubt ist es in der Kombi nicht – lasst es in der strengen Phase bitte weg. Dann lasst es euch schmecken! (wer es süßer möchte, der kann sich etwas Xucker light – erhältlich bei dm oder FlavDrops untermischen)

Pancakes

Hier noch ein weiteres leckeres Rezept für die strenge Phase: 120 gramm Rinderroulade, die mit Senf bestrichen wird und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Für die Fülling habe ich Gewürzgurken, Paprika und Zwiebeln klein gehackt. Die Füllung wird nun in die Roulade gerollt. Das Ganze wird dann einfach in etwas Brühe 1,5 Std. gekocht. Parallel dazu wird grüner Spargel in etwas Salzwasser gekocht. Sehr zu empfehlen!

 

Ein tolles Rezept, wenn ihr Lust auf etwas Süßes habt, was euch sättigt ist der Chia- Flohsamenquark. Hier kommt ihr zum Rezept:

Rezept Chiasamen- Flohsamenquark

(In der strengen Phase bitte keine Chiasamen verwenden, da sie Fette enthalten. Ihr könnt den Quark auch nur mit den Flohsamenschalen machen.)

chiasamen-flohsamenschalenquark

Heute gab es ‪‎Oopsie‬ Burger. Hier kommt das Rezept für die kohlenhydratfreien Brötchen: 6 Eiweiße aufschlagen. In einer anderen Schüssel 2 Eigelb zusammen mit 200 gramm Quark, Salz, Pfeffer, 30 gramm Eiweißpulver, 2 TL Backpulver und 2 EL Flohsamenschalen verrühren. Eiweiß unterheben. 6 große Häufchen auf ein Backpapier legen und bei 150 grad für 35 Minuten backen. Inhalt ist Salat und Hähnchen. Kann nach Belieben gefüllt werden. Schmeckt super lecker!

Oopsi Burger

Wer die schnelle Küche bevorzugt, der kann gerne das folgende Rezept für einen leckeren Salat umsetzen. Eine Dose Thunfisch, etwas Gurken, ein Ei, Feldsalat, eine rote Paprika, Zwiebeln, Gewürze und etwas Balsamico-Essig miteinander mischen und fertig ist das schnelle Mittagessen!

Salat mit Thunfisch

Noch ein Gericht mit Thunfisch – Thunfisch-Pizza (2-3 Personen)

4 Eier mit zwei Dosen Thunfisch vermischen (den Thunfisch vorher im Sieb ausspülen und abtropfen lassen). Das Ganze etwas würzen (Pfeffer, Salz, Paprika) und dann für 15 Minuten bei ca. 200 Grad in den Ofen geben – auf Backpapier. Nach 15 Minuten ist der Boden fertig. Danach lecker belegen. Ich habe Paprika, Zwiebeln, Harzer Käse, Tomate und Mais als Belag verwendet. Bitte auf Mais verzichten, denn der ist in der strengen Phase nicht erlaubt. Ich esse ihn aber trotzdem, da ich mich nicht mehr in der Stoffwechselkur befinde 😉

strengen Phase

Ich liebe außerdem Zoodles mit Hackfleisch-Sauce. Es ist super einfach in der Zubereitung und schmeckt einfach lecker. Zoodles sind Zucchini-Nudeln. Ihr nehmt 2 Zucchinis und raspelt diese mit einem Schäler in dünne Streifen. Ich nutze dafür einen normalen Kartoffelschäler, aber es gibt auch spezielle Geräte, die die Zucchinis oder auch Möhren ganz klein raspeln.

Dann nehmt ihr Rindertatar und bratet es mit Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika an. Später gebt ihr einfach frische klein gehackte Tomaten dazu. Dann einfach die Zoodles unter heben und kurz alles zusammen in der Pfanne kochen lassen (2-3 Minuten). Dann ist das Ganze noch bissfest und schmeckt besonders gut.

 

Habt ihr noch weitere Ideen für die strenge Phase? Dann dürft ihr die Rezepte gern in den Kommentaren posten. Freue mich auf Anregungen!

Außerdem findet ihr hier die Nahrungsmittelliste für die Strenge Phase: Nahrungsmittelliste

und hier noch Erklärungen zur Kur: Stoffwechselkur

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